В этой статье мы расскажем о профессоре, фермере Латифе Джиджи, его единственном винограднике и семейной винодельне под названием «Chateau Latif», что в Манхэттене. Подробнее о появлении виноградника, деятельности и проблемах мини-фермы, а также об истории владельца далее на manhattanname.
Как появился единственный виноградник в Манхэттене
Латиф Джиджи — профессор машиностроения в университете Нью-Йорка, владелец единственного виноградника, а также собственной винодельни «Chateau Latif» в Манхэттене. Проживает мужчина в Верхнем Ист-Сайде вместе с женой Верой. История виноградника началась с появления в 1977 году побега винограда, который Латиф купил в местном питомнике. Посадил тот побег мужчина на придомовой территории, в тайне от жены. Новое растение Вера заметила только тогда, когда оно достаточно выросло. Первые плоды винограда, сорта Ниагара, появились в 1984 году. Со временем виноградник разросся до больших масштабов. Свое начало он берет из сада, далее побеги идут по 50-ти футовой стене дома и продолжают свой путь еще на около 50 футов, минуя четыре этажа, вплоть до крыши. Для объемного виноградника на верхушке дома владелец сконструировал специальную металлическую конструкцию из различных балок и столбов, которая прочно держит растение.
Деятельность фермы
Процесс контроля и сбора урожая очень кропотливый и требует точности. Перед тем, как собирать урожай, Латиф Джиджи специальным прибором точно проверяет виноград на спелость и сладость. По анализу владельца, сладкий виноград тот, который дальше от стебля. Сбор урожая обычно приходится либо на конец августа, либо на начало сентября. Главным условием — является погода ну и зрелость. Этот процесс владелец всегда записывает в свою тетрадь, где указывает количество урожая, а также людей, которые были привлечены.
В первые годы деятельности урожай собирал Латиф вместе с дочерью, позже «компания» увеличилась примерно до 20-25-ти человек. В эту бригаду вошли все члены семьи, а также присоединялись друзья детей. Иногда детей становилось настолько много, что Латифу приходилось назначать «главного», который раздавал задачи и контролировал процессы. Каждый занимался своим: кто-то собирал виноград, кто-то сортировал и мыл, кто-то собирал опавшие остатки, кто-то спускал с крыши гроздья винограда и тому подобное. Стоит отметить, что самый большой урожай фермы составлял около 712 фунтов винограда. После сбора, виноград переносили в подвал. Там на специальной машине очищали плоды от стеблей, а затем выжимали сок. В дальнейшем полученную жидкость переливали в стеклянные емкости и оставляли бродить. После ферментации, сок подготавливали и отправляли в специально подготовленное помещение с климатическим контролем.
Проблемы с которыми сталкивается ферма
Наиболее значимой проблемой для Латифа Джиджи оказалось определение готовности плодов к сбору. Проблема заключается в том, что виноград созревает достаточно неравномерно, особенно это касается показателей сахара. Из-за различных факторов, таких как: разная освещенность, густота листьев и крон, уровень сахара в плодах достаточно получается разным, что не есть хорошо. К примеру, самый сладкий виноград в основном созревает сверху, дальше от корня. Для сравнения: ближе к земле виноград может содержать 11° Brix, а у верхушки — 18° Brix.
Кое-что о фермере Латифе Джиджи
Латиф Джиджи — уроженец Багдада, Ирак. Вырос в еврейской семье, был самым младшим из пяти детей. В Соединенные Штаты Америки переехал в 1947 году. Здесь начал учиться в колледже, впоследствии также окончил Массачусетский технологический институт, по специальности машиностроение. До самой пенсии занимался профессорско-преподавательской деятельностью. Насколько известно, мужчина ни разу не возвращался на Родину, поэтому виноградник для Латифа Джиджи такая себе ценная семейная традиция, ведь отец фермера тоже когда-то выращивал виноград и изготавливал вино.